Bạn có nghe thấy tiếng “sần sật” giòn tan, cảm nhận vị chua cay mặn ngọt hài hòa, và hít hà hương thơm nồng nàn của sả tắc quyện trong từng miếng chân gà rút xương không? Nếu có, hẳn bạn cũng là một “tín đồ” của món ăn vặt đang làm mưa làm gió khắp các trang mạng xã hội – Chân gà rút xương ngâm sả tắc!

Món ăn này không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn cực kỳ “bắt mồi” khi lai rai cùng bạn bè. Tại sao nó lại hot đến vậy và làm thế nào để tự tay làm ra thành phẩm ngon chuẩn vị tại nhà? Hãy cùng khám phá tất tần tật trong bài viết này nhé!

Tại sao chân gà ngâm sả tắc lại trở thành món ăn vặt hot trend không thể bỏ qua?

Sức hút của món chân gà này đến từ nhiều yếu tố:

Hương vị độc đáo: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của chân gà, vị chua thanh của tắc, thơm nồng của sả, cay nhẹ của ớt và nước ngâm đậm đà chua-cay-mặn-ngọt cân bằng hoàn hảo, kích thích vị giác cực mạnh.
“Ngoại hình” bắt mắt: Màu vàng óng của chân gà điểm xuyết màu xanh của sả, đỏ của ớt, vàng tươi của tắc… khiến món ăn trông cực kỳ hấp dẫn, chỉ nhìn thôi đã thèm. Đây chính là lý do nó trở thành “ngôi sao” trên các bức ảnh check-in đồ ăn.
Phù hợp mọi dịp: Từ bữa ăn vặt xế chiều, món nhậu lai rai cuối tuần cùng bạn bè, đến món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ, chân gà sả tắc đều “cân” được hết.
Trào lưu tự làm (DIY): Việc tự tay làm món ăn hot trend mang lại cảm giác thú vị và thành quả ngon lành khiến nhiều người hào hứng chia sẻ công thức, kinh nghiệm.
Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc – Món Ăn Hot Trend Và Cách Làm Chi Tiết Đảm Bảo Thành Công

Hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn ngon, chuẩn vị

Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ cần một chút khéo léo và công thức chuẩn là bạn đã có ngay đĩa chân gà ngâm sả tắc “thần sầu” rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà công nghiệp: 1 kg (Chọn loại tươi, to vừa, không bị dập nát)
Sả: 10-15 cây
Tắc (quất): 15-20 quả
Ớt tươi: 5-10 quả (tùy độ cay mong muốn)
Gừng: 1 củ nhỏ
Tỏi: 1 củ
Lá chanh: Vài lá (tùy chọn)
Gia vị ngâm: Nước mắm ngon (khoảng 200ml), đường (khoảng 200g), giấm ăn hoặc nước cốt chanh/tắc (khoảng 100-150ml), nước lọc (khoảng 200-300ml), muối. Lưu ý: Tỷ lệ có thể gia giảm tùy khẩu vị.

Các bước thực hiện

Sơ chế chân gà:
- Chân gà mua về bóp kỹ với muối hạt và giấm/chanh để khử mùi hôi, rửa sạch nhiều lần. Chặt bỏ phần móng.
- Nếu chưa rút xương, dùng dao khía dọc các ngón và phần trên để dễ rút sau khi luộc. Nếu mua loại rút xương sẵn thì bỏ qua bước này.
- Luộc chân gà với vài lát gừng, sả đập dập và một ít muối trong khoảng 10-15 phút (tùy độ lớn) cho chín tới. Không luộc quá kỹ sẽ bị nhũn.
- Vớt chân gà ra ngay lập tức và ngâm vào tô nước đá lạnh có pha chút cốt chanh/giấm trong khoảng 15-20 phút. Bước này cực kỳ quan trọng để chân gà giòn và trắng. Sau đó vớt ra để thật ráo nước.
- Nếu chưa rút xương, bây giờ là lúc rút xương khi chân gà còn hơi ấm nhẹ sẽ dễ hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm:
- Sả: Bỏ lớp vỏ già, phần gốc thái lát mỏng, phần thân non đập dập cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Tắc: Rửa sạch, 5-7 quả vắt lấy nước cốt (bỏ hạt), số còn lại thái lát mỏng (bỏ hạt để không bị đắng).
- Ớt: Thái lát hoặc để nguyên quả tùy thích.
- Tỏi: Bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, thái sợi chỉ.
- Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi (nếu dùng).
Pha nước ngâm:
- Cho nước mắm, đường, giấm/nước cốt tắc đã vắt, nước lọc vào nồi. Đun sôi nhẹ với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh vị chua-cay-mặn-ngọt cho vừa khẩu vị gia đình.
- Để hỗn hợp nước ngâm nguội hoàn toàn. Đây là yếu tố then chốt để chân gà không bị nhớt và bảo quản được lâu.
Trộn và ngâm:
- Cho chân gà đã để ráo vào một thau/âu lớn. Thêm sả, tắc thái lát, ớt, tỏi, gừng, lá chanh vào.
- Từ từ rưới phần nước ngâm đã nguội vào, vừa rưới vừa trộn đều nhẹ nhàng cho chân gà và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đảm bảo nước ngâm ngập mặt chân gà. Đậy kín nắp.
Bảo quản và thưởng thức:
- Để hũ chân gà ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho thấm gia vị, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Chân gà sẽ ngon nhất sau khoảng 1-2 ngày ngâm.

Bí quyết ngâm sả tắc chân gà rút xương không đắng, luôn giòn sần sật

Khử đắng: Luôn bỏ hết hạt tắc khi thái lát và vắt nước cốt. Không nên dùng quá nhiều vỏ tắc.
Giữ độ giòn: Bước sốc nhiệt chân gà bằng nước đá lạnh là bắt buộc. Luộc chân gà vừa chín tới, không quá nhừ.
Nước ngâm chuẩn: Phải để nước ngâm nguội hoàn toàn trước khi trộn với chân gà.
Bảo quản đúng cách: Dùng hũ thủy tinh sạch, khô và bảo quản trong tủ lạnh để chân gà giữ được độ giòn và không bị lên men.
Chọn nguyên liệu: Chân gà tươi ngon, sả tắc không bị dập úng sẽ giúp thành phẩm thơm ngon hơn.

Không có thời gian làm? Mua chân gà rút xương ăn liền ngon ở đâu?

Nếu quá bận rộn hoặc muốn thưởng thức ngay lập tức, bạn hoàn toàn có thể tìm mua chân gà rút xương ngâm sả tắc làm sẵn. Món ăn vặt “thần thánh” này hiện đã có mặt tại:

MiniStop: Điểm đến tiện lợi quen thuộc
BigC (GO!/Tops Market): Hệ thống siêu thị lớn với đa dạng lựa chọn.
Winmart/Winmart+: Dễ dàng tìm thấy tại mọi góc phố.
Vuvumart: Kênh mua sắm độc đáo
Circle K: Cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/7.
7-Eleven: Chuỗi cửa hàng tiện lợi quốc tế.
Okono: Nơi hội tụ các sản phẩm chất lượng
Snack Kingdom: Thiên đường đồ ăn vặt.
Miomio: Lựa chọn mới mẻ cho giới trẻ.
Kisnac: Đa dạng các loại snack hấp dẫn.
Family Mart: Cửa hàng tiện lợi chuẩn Nhật.
GS25: Trải nghiệm mua sắm Hàn Quốc
MlemMlem: Thương hiệu đồ ăn vặt hấp dẫn

Chân gà rút xương ngâm sả tắc thực sự là một món ăn ngon khó cưỡng, vừa có thể tự tay trổ tài, vừa dễ dàng tìm mua. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn có thể tự tin làm thành công món ăn vặt hot trend này hoặc tìm được địa chỉ mua hàng ưng ý.

Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên LƯU LẠI công thức và CHIA SẺ cho bạn bè cùng làm hoặc cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Xem Tiếp: Top 5 Món Ngon Từ Chân Gà Rút Xương Nhất Định Phải Thử

Đón xem: Chân Gà Rút Xương Món Ăn Vặt – Gây Sốt Giới Trẻ: Cách Chế Biến & Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Đón xem: Mở Rộng Kinh Doanh Cùng Topone: Trở Thành Nhà Phân Phối Chân Gà Rút Xương Topone vị Tê Cay Số 1 Thị Trường