25
Th8
Th8
Cách làm cá cờ nướng giấy bạc sả ớt cho nhà hàng: phân biệt cá cắt khúc và phi lê, định lượng 10 phần, ướp vừa vị, xếp rau củ, chọn khổ 30cm hoặc 45cm, gấp kín sốt và tính số phần trên cuộn.
Category Archives: Cá nướng giấy bạc
Chuyên đề công thức cá nướng giấy bạc, sơ chế cá biển, định lượng gia vị, nướng bằng than hoặc lò và tính vật tư cho nhà hàng hải sản.
Cá nướng giấy bạc, Giấy bạc nướng
Cách làm cá thác lác nướng giấy bạc mỡ hành thơm béo, cá không bị khô
09
Th8
Th8
Cách làm cá thác lác nướng giấy bạc mỡ hành: chọn cá hoặc chả cá, sơ chế với gừng, gấp mép cao, nướng hai giai đoạn và định lượng cho nhà hàng.
06
Th8
Th8
Cách làm cá dìa nướng giấy bạc mỡ hành: sơ chế gai, làm sạch màng đen, ướp đậm vị, nướng than hoặc lò và quy đổi nguyên liệu cho 20 phần nhà hàng.
