28
Th8
Th8
Cách làm cá ồ nướng giấy bạc muối ớt: chọn và sơ chế cá, pha tỷ lệ muối ớt sả dầu, thêm sốt mỡ hành, cắt giấy theo chiều dài và quy đổi 10–50 con.
Author Archives: dinhthuong
Cá sòng nướng giấy bạc mỡ hành
Cách làm cá sòng nướng giấy bạc mỡ hành béo thơm, dễ áp dụng cho quán
26
Th8
Th8
Cách làm cá sòng nướng giấy bạc mỡ hành theo 8 bước: sơ chế, ướp cá, làm mỡ hành, gói từng con, nướng theo mẻ và định lượng 10 phần.
25
Th8
Th8
Cách làm cá cờ nướng giấy bạc sả ớt cho nhà hàng: phân biệt cá cắt khúc và phi lê, định lượng 10 phần, ướp vừa vị, xếp rau củ, chọn khổ 30cm hoặc 45cm, gấp kín sốt và tính số phần trên cuộn.
Gà nướng giấy bạc, giấy bạc nướng gà, món ngon nồi chiên không dầu
Cách làm gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu vàng thơm, không bị khô
23
Th8
Th8
Cách làm gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu: chọn gà theo dung tích nồi, đo khoang chiên, pha sốt mật ong nước mắm, bọc đúng luồng khí và nướng hai giai đoạn.
giấy bạc nướng thịt heo, món ngon nồi chiên không dầu, thịt heo nướng giấy bạc
Cách làm thịt heo nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu mềm thơm, không khô
23
Th8
Th8
Cách làm thịt heo nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu: chọn nạc vai hoặc ba chỉ, ướp sữa đặc bột tỏi dầu điều, bọc đúng luồng khí và nướng hai giai đoạn.
Công Thức Nồi Chiên Không Dầu, Định Mức Giấy Bạc Bếp Nhà Hàng, Nạc Vai Heo Nướng Sữa Đặc, Thịt Heo Nướng Cho Quán Cơm
Cách làm nạc vai heo nướng giấy bạc sữa đặc mềm mọng, vàng óng
22
Th8
Th8
Hướng dẫn chọn nạc vai mỡ xen nhẹ, pha sốt sữa đặc bột tỏi dầu điều, nướng theo phần hoặc theo khay và quy đổi nguyên liệu, giấy bạc cho quán cơm.
21
Th8
Th8
Cách làm ba chỉ cuộn nấm kim châm nướng giấy bạc: chọn thịt lát mỏng, làm ráo nấm, chia đều từng cuộn, pha sốt nước tương dầu hào và tính giấy cho quán BBQ.
Ba chỉ nướng giấy bạc ngũ vị hương
Cách làm ba chỉ nướng giấy bạc ngũ vị hương vàng thơm, mềm mà không ngấy
20
Th8
Th8
Cách làm ba chỉ nướng giấy bạc ngũ vị hương theo 9 bước: chọn tỷ lệ nạc mỡ, pha sốt, ướp mềm, bọc theo khay, nướng hai giai đoạn và quy đổi cho 5kg thịt.
16
Th8
Th8
Cách làm bắp nướng giấy bạc mỡ hành: chọn bắp, pha mỡ hành bơ nước mắm, cuốn sát thân, nướng than lò hoặc nồi chiên và quy đổi 10–100 trái.
Món ăn kèm nướng giấy bạc, Giấy bạc nướng
Cách làm tỏi nướng giấy bạc dầu mè mềm bùi, thơm lừng cho quán BBQ
15
Th8
Th8
Cách làm tỏi nướng giấy bạc dầu mè: chọn tỏi nguyên củ hoặc đã bóc, tạo chén giấy bạc, nướng bằng lò, than hoặc nồi chiên và định mức cho quán BBQ.
Cá tuyết nướng giấy bạc, Giấy bạc nướng
Cách làm cá tuyết nướng giấy bạc bơ tỏi mềm thơm theo phong cách nhà hàng
15
Th8
Th8
Cách làm cá tuyết nướng giấy bạc bơ tỏi: chọn phi lê, pha sốt bơ tỏi chanh, xử lý cá đông lạnh, gói khẩu phần, lập bảng định lượng và tính giá vốn.
Nấm bào ngư nướng giấy bạc bơ mặn
Cách làm nấm bào ngư nướng giấy bạc bơ mặn thơm béo, món chay dễ làm
15
Th8
Th8
Cách làm nấm bào ngư nướng giấy bạc bơ mặn theo 8 bước: chọn nấm, xé đồng đều, pha bơ tỏi, làm bản dầu hào chay, xử lý nước nấm và tính gói từ cuộn 30cm.
14
Th8
Th8
Cách làm lươn sốt mật ong nướng giấy bạc: làm sạch nhớt, sơ chế nguyên con hoặc phi lê, pha mật ong nước tương gừng tỏi, gói theo chiều dài và phết sốt cuối mẻ.
14
Th8
Th8
Hướng dẫn chọn đùi, sườn hoặc thịt dê có da; khử mùi bằng gừng rượu, pha sốt chao sa tế, gói rau thịt, nướng bằng than hoặc lò và quy đổi cho 5kg.
13
Th8
Th8
Cách làm sườn bò nướng giấy bạc sốt BBQ: chọn dẻ sườn, pha sốt mật ong tỏi, ướp theo độ dày, gia cố đầu xương, nướng chậm và hoàn thiện mặt sốt.
