Cách làm cá thác lác nướng giấy bạc mỡ hành: chọn cá hoặc chả cá, sơ chế với gừng, gấp mép cao, nướng hai giai đoạn và định lượng cho nhà hàng.
Giấy bạc bọc khay hải sản khổ 45cm: đo khay và mép gấp, kiểm tra cạnh sắc, so sánh tờ 45cm với tờ nối, tính giấy dư và định mức theo ca.
Giấy bạc bọc thực phẩm cho kho lạnh: xác định công đoạn, chuẩn hóa khẩu phần, ghi nhãn, loại bỏ tờ rách, kiểm tra đúng mã và tính vật tư theo số phần.
Cách làm thịt heo nướng giấy bạc sa tế cay: chọn ba chỉ hoặc nạc vai, pha sốt sả tỏi, chia hai mức cay, nướng lò than nồi chiên và tính số phần trên cuộn.
Giấy bạc lót khay nướng thịt bếp công nghiệp: đo khay, phân biệt lót đáy và phủ kín, so sánh khổ 30cm với 45cm, chuẩn hóa tờ cắt, định mức theo ca và kiểm tra hộp cắt.
Cách làm gà đắp đất nướng giấy bạc theo 8 bước: chọn gà, pha sốt sả gừng, bó cánh chân, đo giấy, bọc đất, nướng và định lượng 10 con.
Giấy bạc bọc thực phẩm cho khách sạn: phân loại khu bếp, chuẩn hóa khay, chọn mã cuộn, kiểm soát giữa ca, hợp đồng VAT và lịch giao.
Cách làm cá mè nướng giấy bạc mỡ hành theo 8 bước: chọn cá, làm sạch máu và màng đen, ướp nước mắm, làm mỡ hành, gói kín, nướng và quy đổi 5–20 con.
Cách làm đùi gà nướng giấy bạc sốt teriyaki: chọn đùi, khứa thịt, pha và cô sốt, bọc riêng, phết cuối, quy đổi 10–30 đùi và tính số tờ theo ca.
Cách làm nghêu nướng giấy bạc sả ớt: làm sạch nghêu, pha sốt, định lượng từng phần, tạo gói thành cao, gấp mép giữ nước và tính giấy bạc cho nhà hàng.
